Este domingo desde las 16 horas, se realizará en Comuna la primera edición de la Copa Super Tazón de San Luis, donde diez baristas competirán ante un jurado que evaluará las mejores preparaciones de café espresso y arte latte. El ganador representará a San Luis en el certamen regional que se disputará en julio en San Juan.
Además de la competencia, el evento contará con stands gastronómicos, puestos de cafetería, una feria de emprendedores y un DJ que musicalizará la tarde.
“Se evalúa tanto la presentación del concursante como la de las bebidas. Se prepararán dos cafés espressos y dos bebidas con base de café con leche. Habrá tres jueces sensoriales y un juez de línea, que supervisará todo el proceso de elaboración. Los competidores irán participando uno a uno, y luego se evaluará con planillas de puntaje cuál es la mejor presentación”, explicó Lautaro Salinas, de la Academia de Baristas de San Juan.
Jurado y premios
El jurado estará integrado por Francisco Rodríguez de Pehuen Coffee Roasters, y Gustavo y Juan Francisco Bersezio, de la Academia de Baristas de San Juan.
El primer premio será un kilo de café y el pase para competir en el Campeonato Cuyano de Baristas en San Juan, con estadía incluida. El segundo puesto recibirá medio kilo de café, y el tercero un cuarto de kilo.
Santiago Tognelli, de la Escuela de Alta Cocina de San Luis (ESAC), detalló que de los diez competidores, casi la mitad trabaja actualmente en cafeterías locales y uno de ellos es barista en Chile.
Organización y entradas
La Copa Super Tazón es organizada por Pehuen Coffee Roasters, la Escuela Superior de Alta Cocina de San Luis, Comuna Club y cuenta con la colaboración de la Academia de Baristas de San Juan.
El evento se realizará en Comuna Club, ubicado en Colón Extremo Sur y Ruta 3. Las entradas están a la venta a través de comunatickets.com.ar a un valor de $5.000, y también se podrán adquirir en la puerta del predio.
“Con este evento buscamos potenciar la cultura cafetera que viene creciendo con fuerza en San Luis. Pehuen, por ejemplo, ya cuenta con su propio tostadero”, agregó Tognelli.
