El sábado 30 de mayo, el Parque de las Naciones será escenario de una jornada de capacitación sobre actividad cervecera organizada por la Asociación de Cerveceros Artesanales Puntanos, con acompañamiento del Gobierno provincial, a través del ministerio de Desarrollo Productivo Sustentable. La propuesta será abierta, gratuita y se desarrollará de 9:00 a 18:00 en el SUM del Parque.
La jefa del Área de Emprendedores, Luisina Tuti, explicó que el Gobierno provincial acompaña la iniciativa con tareas de difusión y apoyo logístico, en una articulación entre el sector público y privado orientada a fortalecer el desarrollo emprendedor y productivo.
Por su parte, la tesorera de la asociación, Lorena Carrasco, destacó que la convocatoria está dirigida tanto a cerveceros como al público general y confirmó que ya superaron las expectativas de inscripción, con más de 60 anotados para las distintas actividades.
Uno de los ejes centrales de la jornada será una cocción en vivo de cerveza artesanal, abierta a todos. Adrián Basolo, integrante de la asociación, explicó que elaborarán una “dorada pampeana”, un estilo reconocido dentro del mundo cervecero y producido íntegramente con insumos nacionales. “Va a ser una cerveza 100% argenta”, señaló Basolo, quien además remarcó que la producción tendrá un destino solidario, ya que lo recaudado será donado a la Fundación Pappo Balague.
La agenda incluirá también charlas técnicas a cargo del grupo de investigación Gidacer, que presentará desarrollos vinculados a levaduras y herramientas de gestión para el sector, además de una “cerveza científica”.
Otro de los puntos destacados será el taller de evaluación sensorial, limitado a 25 participantes, en el que se abordarán conceptos vinculados a aromas, sabores y defectos frecuentes en la elaboración cervecera. “Esto nos va a servir mucho para mejorar el paladar y poder descubrir sabores y sensaciones nuevas en boca”, explicó Basolo.
También remarcaron que el objetivo principal es fortalecer la capacitación y generar vínculos entre productores locales porque “queremos captar pequeños cerveceros para que se animen a capacitarse y largarse a este ámbito tan lindo que es el ambiente cervecero”, concluyó Carrasco.
Fuente: ANSL
