A partir de este lunes, Laura Capaldo asumirá oficialmente al frente del Programa Alimentario Nutricional Escolar (PANE), dependiente del Ministerio de Educación. Su designación será formalizada esta tarde, a las 19:30, en un acto encabezado por el gobernador Claudio Poggi. Capaldo sucederá en el cargo a la diputada Eugenia Gallardo, quien estuvo al frente del PANE por meses, cuando se convirtió en Secretaría de Estado, luego de la polémica por intoxicaciones en distintas escuelas públicas.
Capaldo cuenta con una extensa trayectoria en la función pública. Entre otros cargos, fue jefa del Programa de Escuelas Públicas Digitales para Adultos y del Plan 20/30, ambos de la Universidad de La Punta (ULP), además de liderar el Plan de Inclusión Educativa.
Desde diciembre de 2023, se desempeñó como subdirectora de Copa de Leche y Cooperadoras Escolares en el Ministerio de Educación, dentro del propio PANE. Posteriormente, a fines de 2024, fue nombrada directora de Desarrollo Deportivo e Infraestructura en la Secretaría de Deportes.
En el ámbito privado, también ha trabajado como docente de nivel secundario en instituciones educativas de la ciudad de San Luis.
